春天野生蘑菇如何分辨有毒無(wú)毒？這些謠言別信！
更新時(shí)間：2020-4-20 15:48:38 來(lái)源：中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)聯(lián)合辟謠平臺(tái)
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春季，雨水充沛，氣溫逐漸回升，時(shí)下正為蘑菇食用季節(jié)。為了防止野生蘑菇中毒事件發(fā)生，浙江省食藥監(jiān)局提醒廣大市民不要亂采摘亂食用野生蘑菇。
浙江是菌菇大省，香菇、黑木耳、金針菇、蘑菇是我省菌菇界的“四大金剛”。近段時(shí)間氣溫回暖，樹(shù)下、路邊不少野蘑菇探出了小腦袋。有的市民以為這些野蘑菇無(wú)毒，采摘回家食用了。然而，這些看似無(wú)害的毒蘑菇，一朵、半朵，甚至一個(gè)蘑菇傘蓋，就能放倒一個(gè)人。
那么，毒蘑菇中毒的病人會(huì)出現(xiàn)哪些癥狀呢？浙江食品藥品監(jiān)督管理局提示，如果市民曾經(jīng)自行采摘蘑菇煮食，食用后很快出現(xiàn)惡心、嘔吐、劇烈腹瀉和腹痛、視力模糊等癥狀，就要高度懷疑毒蘑菇中毒，必須馬上撥打120前往醫(yī)院就醫(yī)，千萬(wàn)不能拖延，否則就會(huì)引起昏迷乃至死亡等嚴(yán)重后果。
同時(shí)，市民在采摘、購(gòu)買食用蘑菇時(shí)，一定要注意甄別清楚無(wú)毒和有毒蘑菇。因?yàn)橛卸灸⒐降姆N類眾多，特別是曬干后的蘑菇混入有毒蘑菇很難辨別，一旦誤食就會(huì)中毒，后果嚴(yán)重的甚至?xí)＜吧�。�?duì)于野生蘑菇，專家建議不采、不買、不賣、不食，以防中毒。
專家也給市民提供了一些食用毒蘑菇后的自我急救方法：
1、立即呼叫救護(hù)車趕往現(xiàn)場(chǎng)；
2、要立刻進(jìn)行催吐，可先讓誤食者服用大量溫鹽水，然后用手指(最好用布包著指頭)刺激咽部，促使嘔吐，以減少毒素的吸收；
3、孕婦慎用催吐；
4、如果中毒者出現(xiàn)昏迷，則不宜進(jìn)行人為催吐，否則容易引起窒息；
5、加蓋毛毯保溫；
6、凡同食用過(guò)同樣蘑菇者，無(wú)論是否發(fā)病，同樣需立即到醫(yī)院進(jìn)行檢查；
7、食用過(guò)的剩余蘑菇，應(yīng)留存以供檢驗(yàn)，查明中毒原因。
另外，專家提醒消費(fèi)者不要輕信下面這些不靠譜的毒蘑菇識(shí)別方法：
1、“顏色鮮艷的，或外觀好看的蘑菇有毒”？
事實(shí)上，沒(méi)有具體絕對(duì)的標(biāo)準(zhǔn)。色彩不艷、長(zhǎng)相并不好的肉褐鱗小傘、秋盔孢傘等極毒。但同樣很漂亮的橙蓋鵝膏，卻是著名的食用菌。
2、“不生蛆、蟲子不吃、味苦、腥臭的有毒”？
實(shí)際上，著名毒菌——豹斑毒傘常常被蛞蝓攝食，不少有毒種類可以生蛆。
3、“與銀器、大蒜、米飯一起炒或煮后變黑色的有毒”？
這種錯(cuò)誤流傳甚廣，實(shí)際上蘑菇毒素不會(huì)與銀器發(fā)生反應(yīng)，這實(shí)為臆測(cè)的謬傳。
4、“受傷變色、流汁液者有毒”？
其實(shí)這并不絕對(duì)，像松乳菇、紅汁乳菇受傷處及乳汁均變藍(lán)綠色，卻是味道鮮美的食用菌。
5、“菌蓋上有疣、柄上有環(huán)和具菌托的有毒”？
雖然這類菌有毒種類的比例較大，但也并非絕對(duì)如此。許多毒菌并無(wú)獨(dú)特的特征，如外觀很平常的毒粉褶蕈就很毒。
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春季，雨水充沛，氣溫逐漸回升，時(shí)下正為蘑菇食用季節(jié)。為了防止野生蘑菇中毒事件發(fā)生，浙江省食藥監(jiān)局提醒廣大市民不要亂采摘亂食用野生蘑菇。
浙江是菌菇大省，香菇、黑木耳、金針菇、蘑菇是我省菌菇界的“四大金剛”。近段時(shí)間氣溫回暖，樹(shù)下、路邊不少野蘑菇探出了小腦袋。有的市民以為這些野蘑菇無(wú)毒，采摘回家食用了。然而，這些看似無(wú)害的毒蘑菇，一朵、半朵，甚至一個(gè)蘑菇傘蓋，就能放倒一個(gè)人。
那么，毒蘑菇中毒的病人會(huì)出現(xiàn)哪些癥狀呢？浙江食品藥品監(jiān)督管理局提示，如果市民曾經(jīng)自行采摘蘑菇煮食，食用后很快出現(xiàn)惡心、嘔吐、劇烈腹瀉和腹痛、視力模糊等癥狀，就要高度懷疑毒蘑菇中毒，必須馬上撥打120前往醫(yī)院就醫(yī)，千萬(wàn)不能拖延，否則就會(huì)引起昏迷乃至死亡等嚴(yán)重后果。
同時(shí)，市民在采摘、購(gòu)買食用蘑菇時(shí)，一定要注意甄別清楚無(wú)毒和有毒蘑菇。因?yàn)橛卸灸⒐降姆N類眾多，特別是曬干后的蘑菇混入有毒蘑菇很難辨別，一旦誤食就會(huì)中毒，后果嚴(yán)重的甚至?xí)＜吧?duì)于野生蘑菇，專家建議不采、不買、不賣、不食，以防中毒。
專家也給市民提供了一些食用毒蘑菇后的自我急救方法：
1、立即呼叫救護(hù)車趕往現(xiàn)場(chǎng)；
2、要立刻進(jìn)行催吐，可先讓誤食者服用大量溫鹽水，然后用手指(最好用布包著指頭)刺激咽部，促使嘔吐，以減少毒素的吸收；
3、孕婦慎用催吐；
4、如果中毒者出現(xiàn)昏迷，則不宜進(jìn)行人為催吐，否則容易引起窒息；
5、加蓋毛毯保溫；
6、凡同食用過(guò)同樣蘑菇者，無(wú)論是否發(fā)病，同樣需立即到醫(yī)院進(jìn)行檢查；
7、食用過(guò)的剩余蘑菇，應(yīng)留存以供檢驗(yàn)，查明中毒原因。
另外，專家提醒消費(fèi)者不要輕信下面這些不靠譜的毒蘑菇識(shí)別方法：
1、“顏色鮮艷的，或外觀好看的蘑菇有毒”？
事實(shí)上，沒(méi)有具體絕對(duì)的標(biāo)準(zhǔn)。色彩不艷、長(zhǎng)相并不好的肉褐鱗小傘、秋盔孢傘等極毒。但同樣很漂亮的橙蓋鵝膏，卻是著名的食用菌。
2、“不生蛆、蟲子不吃、味苦、腥臭的有毒”？
實(shí)際上，著名毒菌——豹斑毒傘常常被蛞蝓攝食，不少有毒種類可以生蛆。
3、“與銀器、大蒜、米飯一起炒或煮后變黑色的有毒”？
這種錯(cuò)誤流傳甚廣，實(shí)際上蘑菇毒素不會(huì)與銀器發(fā)生反應(yīng)，這實(shí)為臆測(cè)的謬傳。
4、“受傷變色、流汁液者有毒”？
其實(shí)這并不絕對(duì)，像松乳菇、紅汁乳菇受傷處及乳汁均變藍(lán)綠色，卻是味道鮮美的食用菌。
5、“菌蓋上有疣、柄上有環(huán)和具菌托的有毒”？
雖然這類菌有毒種類的比例較大，但也并非絕對(duì)如此。許多毒菌并無(wú)獨(dú)特的特征，如外觀很平常的毒粉褶蕈就很毒。
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